Unser Atelier.
Wo Handwerk und
Geschmack zusammenkommen.
Handwerklich hergestellte Butter, Zeit und Sorgfalt als Grundlage
Sablé Breton Bakery wurde 2016 von Alex De Langhe gegründet, einem ausgebildeten Patissier, der jahrelang im Bäckereisektor tätig war. Was als Idee zur Herstellung handwerklicher Tortenböden begann, entwickelte sich zu einem vollwertigen Atelier in Ingelmunster mit einem festen Team.
Die Inspiration? Die bretonische Obsttorte aus seiner früheren Bäckerei, mit dem typischen Mürbeteig, reich an Butter und mit einem unverwechselbaren Geschmack. Fertige Böden dieser Qualität waren nirgends zu finden. Also beschloss er, sie selbst herzustellen.
Jeder Tortenboden wird vollständig im eigenen Haus produziert. Von der Teigzubereitung über das Ausrollen, Backen und Verpacken: alles geschieht in der Manufaktur in Ingelmunster. Nach dem Backen werden die Böden sofort eingefroren, um die Frische zu gewährleisten. So können sie bis zu 18 Monate ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
Dieser handwerkliche Prozess unterscheidet Sablé Breton Bakery von industriellen Herstellern. Mit Liebe gebacken und auf dem Höhepunkt der Frische tiefgekühlt.
Was mit Standardformaten begann, hat sich inzwischen zu einem breiten Sortiment entwickelt: über 15 Formen in verschiedenen Größen, eine Schokoladenvariante, Butter-Mürbeteig-Tartelettes und ein fertiger Apfelkuchen.
Auf Anfrage sind auch maßgeschneiderte Formate für die Industrie möglich. Die Produkte sind heute bei Bäckereigroßhändlern in Belgien, den Niederlanden, Deutschland, der Schweiz, Frankreich und Italien erhältlich.
Die Nachfrage wächst, und wir wachsen mit. Derzeit investieren wir stark in den Ausbau unserer Manufaktur, um unsere handwerkliche Vision zu stärken. Mehr Kapazität, gleiche Qualität. Damit wir noch mehr Profis eine solide Basis bieten können.
Jeder Tortenboden wird in unserer Manufaktur handwerklich hergestellt. Wir setzen bewusst auf echtes Handwerk und Authentizität.
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Alex gründete 2016 Sablé Breton Bakery. Er vergleicht sich selbst mit der Tartelette SB01: der allerersten Kreation und der Grundlage von allem. Aus der Zusammenarbeit mit seinen Kollegen schöpft er täglich Energie, aber auch aus dem Radfahren, Motorradtouren und Wanderungen.
Miguel bezeichnet sich selbst als einen etwas misslungenen Tortenboden: nicht immer perfekt, aber am Ende wird alles gut. Er genießt die Kombination aus Handwerkskunst und Kreativität in seinem Job und geht nach der Arbeit gerne mit Freunden aus.
Timo beschreibt sich selbst als einen Tortenboden mit einer kleinen Macke. Er schätzt die angenehmen Arbeitszeiten bei Sablé Breton, um danach noch seinen vielen Hobbys nachgehen zu können: Manille, Darts, Vinkensport sowie seine Ausbildung zum Bestatter.
Charissa sieht sich selbst als einen saftigen Kuchenboden: innen weich, ein bisschen süß und schwer zu widerstehen. Sie liebt die Abwechslung und die Zufriedenheit, wenn das Team den Tag erfolgreich abschließt. Nach Feierabend genießt sie ein gutes Buch und ein Glas Wein.
Britney vergleicht sich mit einem Amuse-Bouche: klein, aber fein. Was ihren Job bei Sablé Breton so angenehm macht? Die Kollegen und die gute Arbeitsatmosphäre. Außerdem genießt sie gerne einen guten Aperitif und Zeit mit der Familie.
Justine wäre ein fruchtiger Tortenboden: frisch, vielseitig – genau wie ihr Job – und bei vielen Menschen beliebt. Die gute Atmosphäre unter Kollegen, darauf kommt es ihr an. Sobald die Schicht vorbei ist, findet man sie bei den Pferden zusammen mit den Kindern.
Jeroen sieht sich selbst als einen Erdbeerkuchen: ein Klassiker, der nie langweilig wird. Seine Liebe zur Patisserie und der Duft von frisch gebackenem Teig versüßen ihm jeden Arbeitstag. In seiner Freizeit geht er gerne spazieren, schwimmt oder kocht.
Sarah vergleicht sich mit einer Himbeertorte: zugänglich, authentisch und ohne viel Schnickschnack. Die gute Arbeitsatmosphäre und die Kollegen runden das Ganze ab. Nach der Arbeit trifft man sie mit Freunden, bei Muffin, auf Festivals oder auf dem Motorrad, wenn sie durch den Wind fährt.
Lynn beschreibt sich als jemanden mit einer harten Schale und einem weichen Kern. Sie schätzt den menschlichen Umgang und die gute Work-Life-Balance. Nach der Arbeit findet man sie zusammen mit ihrer Tochter oder mit einem guten Buch.
Angelique sieht sich selbst als Zitronentarte: spritzig und ein bisschen süß. Die Kollegen und der angenehme Duft im Atelier sind der Höhepunkt ihres Tages. Danach ist Zeit für sie und ihre Familie, die sie sehr genießt.
Nathalie nennt sich selbst einen Sonnenschein: Sie macht Menschen gerne glücklich und bringt sie zum Lachen. Die guten Arbeitszeiten, das tolle Team und der Spaß mit Kollegen versüßen ihr den Tag. Danach liest sie ein gutes Buch, geht aus oder reist mit ihrer Tochter.
Melissa beschreibt sich als einen Schokoladenkuchen: ruhig von außen, aber voller Energie im Inneren. Die Kombination aus Handwerkskunst und Teamwork erfüllt sie. Danach tankt sie neue Energie bei den Menschen, die ihr wichtig sind.
Tania beschreibt sich selbst als einen „Herzensgrund mit Erdbeeren“: eine solide Basis, von der jeder ein Stück abhaben darf, denn sie ist für alle da. Sie gibt selbst zu, im Büro mit dem besten Duft zu arbeiten. Zu Hause liebt sie gutes Essen und das Entdecken neuer Orte.
Sie erhalten innerhalb weniger Minuten eine Bestätigung per E-Mail. Wir werden uns so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen, in der Regel innerhalb von 1 bis 2 Werktagen.
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