Ons atelier.
Waar ambacht en
smaak samenkomen.
Focus op ambachtelijke boter, tijd en aandacht
Sablé Breton Bakery werd in 2016 opgericht door Alex De Langhe, patissier van opleiding en jarenlang actief in de bakkerijsector. Wat begon als een idee om ambachtelijke taartbodems te produceren, groeide uit tot een volwaardig atelier in Ingelmunster met een vast team.
De inspiratie? De Bretoense fruittaart uit zijn vroegere bakkerij, met dat typische zanddeeg, rijk aan boter en met een onmiskenbare smaak. Kant-en-klare bodems van die kwaliteit waren nergens te vinden. Dus besloot hij ze zelf te maken.
Elke taartbodem wordt volledig in eigen huis geproduceerd. Van het bereiden van het deeg, tot het uitrollen, bakken en verpakken: alles gebeurt in het atelier in Ingelmunster. Na het bakken worden de bodems direct ingevroren om de versheid te garanderen. Zo kunnen ze tot 18 maanden bewaard worden zonder kwaliteitsverlies.
Dit ambachtelijke proces onderscheidt Sablé Breton Bakery van industriële producenten. Gebakken met liefde, diepgevroren op het moment van optimale versheid.
Wat startte met standaard formaten, isinmiddels uitgegroeid tot een breed assortiment: 15+ vormen in verschillende afmetingen, een chocoladevariant, boterzanddeeg tartelettes en een kant-en-klare appeltaart.
Op vraag van de industrie zijn ook maatwerkformaten mogelijk. De producten zijn vandaag verkrijgbaar bij bakkerijgroothandels in België, Nederland, Duitsland, Zwitserland, Frankrijk en Italië.
De vraag groeit, en wij groeien mee. Momenteel investeren we fors in de werking van ons atelier, zodat we onze ambachtelijke visie kunnen versterken. Meer capaciteit, dezelfde kwaliteit. Zodat we nog meer professionals kunnen voorzien van een basis die staat.
Elke taartbodem wordt ambachtelijk vervaardigd in ons atelier. We onderscheiden ons van de industrie en dragen authenticiteit uit.
.png)
Alex richtte in 2016 Sablé Breton Bakery op. Hij vergelijkt zichzelf dan ook met de tartelette SB01: de allereerste creatie en de basis van alles. De collega's en hun teamwork, daar haalt hij elke dag energie uit, maar ook uit zijn fiets, motoritten en wandelingen.
Miguel noemt zichzelf een wat mislukte taartbodem: niet altijd perfect, maar uiteindelijk komt het wel goed. Hij geniet van de combinatie van vakmanschap en creativiteit binnen de job, en gaat na het werk graag op stap met de vrienden.
Timo omschrijft zichzelf als een taartbodem met een hoek af. Hij apprecieert de mooie werkuren binnen Sablé Breton, zodat hij daarna nog zijn vele hobby’s kan uitvoeren: manillen, darten, vinken zetten alsook zijn opleiding als begrafenisondernemer kan volgen.
Charissa ziet zichzelf als een smeuïge taartbodem: zacht vanbinnen, een tikkeltje zoet en moeilijk te weerstaan. Ze houdt van de variatie en de voldoening als het team de dag succesvol afrondt. Na de uren geniet ze van een goed boek en een glaasje wijn.
Britney vergelijkt zichzelf met een amuse: klein, maar fijn. Wat haar job bij Sablé Breton zo fijn maakt? De collega's en de goede werksfeer. Daarnaast kan ze ook genieten van een goeie aperitief en quality time met het gezin.
Justine zou een fruitige taartbodem zijn: fris, veelzijdig: net zoals haar job, en geliefd door veel mensen. De fijne sfeer tussen collega's, daar draait het voor haar om. Eens de shift erop zit, vind je haar tussen de paarden samen met de kindjes.
Jeroen vindt zichzelf een bodem met aardbeien: een klassieker die nooit verveelt. Zijn liefde voor patisserie en de geur van versgebakken deeg maken elke werkdag goed. Daarna wandelt, zwemt of kookt hij graag in zijn vrije tijd.
Sarah vergelijkt zichzelf met een frambozentaart: toegankelijk, authentiek en zonder veel extra's. De leuke werksfeer en collega's doen de rest. Na het werk vind je haar op stap met vrienden, bij Muffin, op festivals of rijdend in de wind op de moto.
Lynn beschrijft zichzelf als een appeltaart: hard langs de buitenkant, zacht vanbinnen. Ze waardeert de menselijke aanpak en de goede work-life balans. Na het werk vind je haar samen met haar dochter of met een goed boek.
Angelique ziet zichzelf als een citroentaart: pittig, een beetje zoet en altijd verrassend. De collega's en de lekkere geur in het atelier zijn het hoogtepunt van haar dag. Daarna is het tijd voor haar en haar gezin, waar ze enorm van kan genieten.
Nathalie noemt zichzelf een appeltaartje: ze maakt mensen graag gelukkig en laat ze graag lachen. De goede werkuren, het toffe team en de leute met collega's maken haar dag. Daarna leest ze een goed boek, gaat ze op stap of op reis met haar dochter.
Melissa omschrijft zichzelf als een chocoladetaart: rustig aan de buitenkant, maar vol energie vanbinnen. De combinatie van vakmanschap en teamwork geeft haar voldoening. Daarna laadt ze graag op met quality time met de mensen die ertoe doen.
Tania beschrijft zichzelf als een hartbodem met aardbeien: een stevige basis, en iedereen mag een stukje, zoals ze er is voor iedereen. Ze geeft zelf toe te werken in de lekkerst geurende bureau. Thuis houdt ze van lekker eten en nieuwe plekjes ontdekken.
U ontvangt binnen enkele minuten een bevestiging per e-mail. Wij nemen zo snel mogelijk contact met u op, meestal binnen 1 à 2 werkdagen.
U ontvangt binnen enkele minuten een bevestiging per e-mail. Wij nemen zo snel mogelijk contact met u op, meestal binnen 1 à 2 werkdagen.
U ontvangt binnen enkele minuten een bevestiging per e-mail. Wij nemen zo snel mogelijk contact met u op, meestal binnen 1 à 2 werkdagen.